Химия и опазване на околната среда · 12 клас · Модул 3. Химия на органичните вещества (72 ч.)
Аминокиселини и белтъци
Име: Клас: Дата:
Как се нарича връзката между аминокиселинните остатъци в белтъците?
- А) гликозидна
- Б) пептидна
- В) естерна
- Г) водородна
Какво оцветяване дават белтъците при биуретовата реакция с Cu(OH)2 в основна среда?
- А) Жълто
- Б) Виолетово
- В) Синьо
- Г) Червено
Кое структурно ниво на белтъка е последователността на аминокиселините във веригата?
- А) първичната
- Б) вторичната
- В) третичната
- Г) четвъртичната
Колко различни дипептида могат да се образуват от глицин и аланин (всяка може да участва и два пъти)?
- А) 2
- Б) 3
- В) 1
- Г) 4
Какви свойства проявяват аминокиселините?
- А) Само киселинни
- Б) Само основни
- В) Амфотерни
- Г) Нито киселинни, нито основни
Коя е най-простата аминокиселина?
- А) Глицин
- Б) Аланин
- В) Анилин
- Г) Лизин
Колко грама дипептид глицилглицин се получават от 2 mol глицин? (глицин = 75 g/mol)
- А) 150 g
- Б) 132 g
- В) 114 g
- Г) 168 g
Кои две функционални групи съдържат аминокиселините?
- А) −OH и −CHO
- Б) −NH2 и −COOH
- В) −NH2 и −OH
- Г) −COOH и −CHO
Какво вещество се отделя при образуване на пептидна връзка?
- А) Водород
- Б) Амоняк
- В) Въглероден диоксид
- Г) Вода
Как се нарича промяната на структурата на белтъка при нагряване?
- А) Денатурация
- Б) Хидрогениране
- В) Полимеризация
- Г) Естерификация
Как се нарича структурата, образувана от няколко полипептидни вериги?
- А) Първична
- Б) Вторична
- В) Кватернерна
- Г) Третична
Как се наричат аминокиселините, които организмът не може да синтезира?
- А) Заменими
- Б) Ароматни
- В) Незаменими
- Г) Наситени
В каква форма съществува глицинът във воден разтвор с неутрална среда?
- А) Биполярен йон
- Б) Молекула без заряд
- В) Само катион
- Г) Само анион
Какво се получава при реакцията на глицин с NaOH?
- А) [H3N−CH2−COOH]Cl
- Б) H2N−CH2−CH2OH
- В) NaNH2
- Г) H2N−CH2−COONa
Каква е масовата част на азота в глицина? (H2N−CH2−COOH = 75)
- А) 14,0%
- Б) 18,7%
- В) 32,0%
- Г) 42,7%
Отговори
Аминокиселини и белтъци
- 1. Б) Пептидна връзка Образува се между −COOH на едната и −NH2 на другата аминокиселина с отделяне на вода.
- 2. Б) Виолетово Медните йони образуват виолетов комплекс с пептидните връзки.
- 3. А) Първичната структура Първичната структура е редът на свързване на аминокиселинните остатъци чрез пептидни връзки.
- 4. Г) 4 дипептида Gly-Gly, Ala-Ala, Gly-Ala и Ala-Gly: при смесените редът на остатъците има значение.
- 5. В) Амфотерни Те съдържат киселинна група −COOH и основна група −NH2, затова реагират и с киселини, и с основи.
- 6. А) Глицин Глицинът (аминооцетна киселина) H2N−CH2−COOH е най-простата аминокиселина.
- 7. Б) 132 g 2 mol глицин (150 g) дават 1 mol дипептид, като се отделя 1 mol вода (18 g): 150 − 18 = 132 g.
- 8. Б) −NH2 и −COOH Аминогрупата има основни, а карбоксилната група киселинни свойства.
- 9. Г) Вода −COOH на едната и −NH2 на другата аминокиселина се свързват, като се отделя H2O.
- 10. А) Денатурация При денатурацията се разрушават вторичната, третичната и кватернерната структура, а първичната се запазва.
- 11. В) Кватернерна Например хемоглобинът е изграден от четири полипептидни вериги.
- 12. В) Незаменими Те трябва да се приемат с храната.
- 13. А) Биполярен йон Протонът от −COOH преминава към −NH2 и се образува вътрешна сол H3N+−CH2−COO−.
- 14. Г) H2N−CH2−COONa Карбоксилната група реагира с основата и се образуват сол и вода.
- 15. Б) 18,7% 14 : 75 = 0,187, т.е. 18,7%.
Игрален час · игри и работни листове по програмата на МОН