Въглехидрати и липиди
Въглехидратите и липидите са органични вещества, които са основен източник и запас на енергия в клетката. Въглехидратите се делят на монозахариди (глюкоза, фруктоза), дизахариди (захароза, лактоза) и полизахариди (нишесте, гликоген, целулоза, хитин). Липидите не се разтварят във вода; към тях спадат мазнините, фосфолипидите, восъците и стероидите. Фосфолипидите изграждат клетъчните мембрани, а холестеролът е изходно вещество за някои хормони и витамин D.
Какво да запомним
- Глюкозата е монозахарид с 6 въглеродни атома (хексоза); рибозата и дезоксирибозата са в нуклеотидите.
- Запасни полизахариди: нишесте при растенията, гликоген при животните и гъбите.
- Целулозата има опорна функция в растенията, а хитинът изгражда външния скелет на насекомите.
- Липидите не се разтварят във вода; 1 g мазнини дава около 2 пъти повече енергия от 1 g въглехидрати.
- Фосфолипидите образуват двоен слой в мембраната с хидрофобните опашки навътре.
Пример
Нишестето в картофа е изградено от много глюкозни остатъци; при храносмилането то се разгражда отново до глюкоза.
Проверете се: 20 въпроса
Натиснете въпроса, за да видите верния отговор и обяснението.
Към коя група въглехидрати се отнася фруктозата?
- Полизахариди
- Дизахариди
- Монозахариди
- Олигопептиди
Отговор: Монозахариди
Фруктозата (плодова захар) е монозахарид, изомер на глюкозата.
Кой е запасният полизахарид в животинските клетки и при гъбите?
- Хитин
- Целулоза
- Гликоген
- Нишесте
Отговор: Гликоген
Гликогенът се натрупва главно в черния дроб и мускулите.
Кой полизахарид изгражда външния скелет на насекомите и клетъчната стена на гъбите?
- Нишесте
- Целулоза
- Гликоген
- Хитин
Отговор: Хитин
Хитинът е азотсъдържащ полизахарид със строителна функция.
От какви мономери е изградено нишестето?
- От нуклеотиди
- От аминокиселини
- От фруктоза
- От глюкоза
Отговор: От глюкоза
Нишестето е полимер на глюкозата, запасен при растенията.
Кои въглехидрати влизат в състава на нуклеотидите?
- Захароза и лактоза
- Нишесте и гликоген
- Рибоза и дезоксирибоза
- Глюкоза и фруктоза
Отговор: Рибоза и дезоксирибоза
Рибозата е в РНК, а дезоксирибозата - в ДНК.
Кой въглехидрат е известен като гроздова захар?
- Захарозата
- Лактозата
- Глюкозата
- Нишестето
Отговор: Глюкозата
Глюкозата се среща в гроздето и другите плодове, затова я наричат гроздова захар.
Кой полизахарид е запасно вещество при растенията?
- Нишестето
- Гликогенът
- Хитинът
- Целулозата
Отговор: Нишестето
Растенията съхраняват глюкозата като нишесте, например в картофените клубени и зърната.
От кои монозахариди е изградена лактозата?
- От две молекули глюкоза
- От глюкоза и фруктоза
- От рибоза и дезоксирибоза
- От глюкоза и галактоза
Отговор: От глюкоза и галактоза
Лактозата е дизахарид от глюкоза и галактоза.
Каква е основната функция на целулозата в растенията?
- Запасна
- Опорна (структурна)
- Каталитична
- Защитна срещу вируси
Отговор: Опорна (структурна)
Целулозните влакна изграждат здравата клетъчна стена.
Колко въглеродни атома има в молекулата на глюкозата и към кои монозахариди спада?
- 5, пентоза
- 3, триоза
- 6, хексоза
- 12, дизахарид
Отговор: 6, хексоза
Глюкозата (C6H12O6) има 6 въглеродни атома и е хексоза.
Кое е общото свойство на липидите?
- Изградени са от аминокиселини
- Добре се разтварят във вода
- Не се разтварят във вода
- Съдържат азотни бази
Отговор: Не се разтварят във вода
Липидите са хидрофобни и се разтварят в органични разтворители.
Коя е основната функция на мазнините в организма?
- Енергиен запас и топлоизолация
- Изграждане на клетъчната стена на растенията
- Ускоряване на реакциите
- Пренос на наследствена информация
Отговор: Енергиен запас и топлоизолация
Мазнините се натрупват в мастната тъкан и са най-богатият на енергия запас.
Кой липид е изходно вещество за синтеза на половите хормони и витамин D?
- Холестеролът
- Восъците
- Фосфолипидите
- Триглицеридите
Отговор: Холестеролът
Холестеролът е стероид; от него се синтезират стероидните хормони.
Как са подредени фосфолипидите в клетъчната мембрана?
- В единичен слой без подредба
- В двоен слой с хидрофобните опашки навътре
- В спирала около белтъците
- В двоен слой с хидрофилните глави навътре
Отговор: В двоен слой с хидрофобните опашки навътре
Хидрофилните глави са към водната среда отвън и отвътре, а опашките се крият в средата.
Приблизително колко пъти повече енергия отделя при окисляване 1 g мазнини в сравнение с 1 g въглехидрати?
- Около 2 пъти
- Около 10 пъти
- Еднакво
- Наполовина по-малко
Отговор: Около 2 пъти
1 g мазнини отделя около 39 kJ, а 1 g въглехидрати - около 17 kJ.
В коя тъкан на животните се натрупват мазнините?
- В мастната тъкан
- В костната тъкан
- В нервната тъкан
- В кръвта
Отговор: В мастната тъкан
Мазнините се съхраняват в клетките на мастната тъкан, например под кожата.
Кой ензим разгражда мазнините?
- Амилазата
- Пепсинът
- Липазата
- Лактазата
Отговор: Липазата
Липазата разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини.
Каква е функцията на восъчния слой по листата и перата на птиците?
- Запасява енергия
- Не пропуска вода
- Пренася кислород
- Ускорява реакциите
Отговор: Не пропуска вода
Восъците са хидрофобни и образуват водонепропусклив предпазен слой.
Кой от изброените витамини е мастноразтворим?
- Витамин C
- Витамин B1
- Витамин B12
- Витамин D
Отговор: Витамин D
Мастноразтворими са витамините A, D, E и K.
Защо мазнините в гърбицата са полезни на камилата в пустинята?
- При окисляването им се отделя вода
- Те съдържат много сол
- Те отразяват слънчевите лъчи
- Те са белтъчен запас
Отговор: При окисляването им се отделя вода
При пълното окисление на мазнините се отделят енергия и т.нар. метаболитна вода.