Белтъци и ензими
Белтъците са полимери, изградени от аминокиселини, свързани с пептидни връзки. Всяка аминокиселина има аминогрупа и карбоксилна група. Белтъците имат първична, вторична, третична и четвъртична структура, от която зависи тяхната функция: строителна, транспортна, регулаторна, защитна, двигателна и каталитична. Ензимите са белтъци, които ускоряват химичните реакции в клетката и действат специфично върху своя субстрат.
Какво да запомним
- Мономерите на белтъците са аминокиселините, свързани с пептидни връзки.
- Вторичната структура е спирала, поддържана от водородни връзки.
- Ензимите са биологични катализатори; веществото, върху което действат, е субстрат.
- Моделът „ключ-ключалка“ е предложен от Емил Фишер.
- Високата температура предизвиква денатурация и намалява активността на ензимите.
Пример
Хемоглобинът в еритроцитите изпълнява транспортна функция: свързва кислород в белите дробове и го пренася до тъканите.
Проверете се: 15 въпроса
Натиснете въпроса, за да видите верния отговор и обяснението.
Коя е функцията на белтъка хемоглобин?
- Двигателна
- Строителна - изгражда косъма
- Каталитична
- Транспортна - пренася кислород
Отговор: Транспортна - пренася кислород
Хемоглобинът в еритроцитите пренася кислород и част от въглеродния диоксид.
Коя структура на белтъка представлява спирала, поддържана от водородни връзки?
- Вторичната
- Третичната
- Четвъртичната
- Първичната
Отговор: Вторичната
Вторичната структура е α-спирала или нагъната β-структура.
Как се нарича веществото, върху което действа ензимът?
- Кофактор
- Субстрат
- Продукт
- Инхибитор
Отговор: Субстрат
Субстратът се свързва с активния център и се превръща в продукт.
Кой учен предлага модела "ключ-ключалка" за действието на ензимите?
- Джеймс Уотсън
- Емил Фишер
- Матиас Шлайден
- Грегор Мендел
Отговор: Емил Фишер
Фишер (1894 г.) сравнява съответствието между ензим и субстрат с ключ и ключалка.
Как влияе повишаването на температурата над 40-45 °C на повечето ензими в човешкото тяло?
- Увеличава неограничено активността им
- Превръща ги във въглехидрати
- Не им влияе
- Намалява активността им поради денатурация
Отговор: Намалява активността им поради денатурация
При висока температура пространствената структура на ензима се разрушава.
Как се наричат биологичните катализатори?
- Хормони
- Ензими
- Витамини
- Антитела
Отговор: Ензими
Ензимите ускоряват химичните реакции в клетката.
Каква функция изпълнява белтъкът инсулин?
- Регулаторна (хормон)
- Двигателна
- Структурна
- Запасна
Отговор: Регулаторна (хормон)
Инсулинът е хормон, който регулира нивото на глюкоза в кръвта.
Кои две функционални групи има всяка аминокиселина?
- Хидроксилна и фосфатна
- Само карбоксилна
- Аминогрупа и карбоксилна група
- Две аминогрупи
Отговор: Аминогрупа и карбоксилна група
Всяка аминокиселина има аминогрупа (-NH2) и карбоксилна група (-COOH); различават се по радикала.
Какво представляват коензимите?
- Белтъци на мембраната
- Мономери на ДНК
- Видове субстрати
- Небелтъчни съставки, нужни за действието на някои ензими
Отговор: Небелтъчни съставки, нужни за действието на някои ензими
Много ензими работят само заедно с коензим, който често е производно на витамин.
Как се нарича възстановяването на структурата на белтъка след обратима денатурация?
- Ренатурация
- Репликация
- Транслация
- Хидролиза
Отговор: Ренатурация
Ако първичната структура е запазена, белтъкът може отново да се нагъне правилно: ренатурация.
Как се наричат мономерите на белтъците?
- Нуклеотиди
- Монозахариди
- Мастни киселини
- Аминокиселини
Отговор: Аминокиселини
Белтъците са полимери, изградени от аминокиселини.
Как се нарича връзката между две аминокиселини в белтъка?
- Пептидна
- Водородна
- Йонна
- Гликозидна
Отговор: Пептидна връзка
Пептидната връзка се образува между карбоксилната група на едната и аминогрупата на другата аминокиселина.
Каква функция изпълняват антителата?
- Двигателна
- Защитна
- Строителна
- Запасяваща
Отговор: Защитна
Антителата са белтъци, които разпознават и обезвреждат чужди вещества и микроби.
Какво е денатурация?
- Синтез на нов белтък
- Удвояване на ДНК
- Разрушаване на структурата на белтъка
- Разграждане на мазнини
Отговор: Разрушаване на структурата
При денатурация от висока температура, киселини или соли се разрушава пространствената структура и белтъкът губи функцията си.
Колко вида аминокиселини изграждат белтъците в живите организми?
- 4
- 64
- 100
- 20
Отговор: 20
Всички белтъци са изградени от комбинации на 20 вида аминокиселини.