Хранителни продукти (студена обработка)
Можеш ли да приготвиш вкусна закуска, без да палиш печката? Днес ще разберем как се прави това със студена обработка на храната!
В този урок научаваме кои храни идват от растенията и кои от животните. Разбираме за какво служи срокът на годност и защо пазим някои храни в хладилника. Запознаваме се със студената обработка: миене, белене, рязане, настъргване и мазане без готвене. Приготвяме сандвич или плодова салата.
Работен лист за печат · Работен лист по цялата тема · Тест с точки и оценка
Какво да запомним
- Хлябът, плодовете и зеленчуците са от растения, а млякото, сиренето, яйцата и медът са от животни.
- Срокът на годност показва до кога храната е безопасна.
- Студената обработка е работа с храна без огън: мием, белим, режем, стържем и мажем.
- Белим с белачка, стържем с ренде, режем с детски нож върху дъска.
- Преди работа мием ръцете, обличаме престилка и прибираме косата.
Пример
Ния прави сандвич за закуска. Тя измива ръцете си, маже масло на филията, нарежда сирене и кръгчета домат и покрива с втора филия.
История от живота
В събота сутрин Ния се събужда първа. Тя иска да изненада семейството със закуска, но мама още спи, а Ния не бива да пали печката. Тогава си спомня урока по технологии. Ния измива ръцете си, връзва косата и облича престилка. Измива домати, краставица и ябълки. С белачка обелва морков, а на рендето го настъргва. Маже масло на филиите и нарежда сирене и кръгчета краставица. От ябълки и банан прави плодова салата в купа. Когато мама влиза в кухнята, масата е подредена. „Всичко това без нито един котлон!“, усмихва се Ния.
Разбери го стъпка по стъпка
- Откъде идва храната
Плодовете, зеленчуците и хлябът са от растения. Млякото, сиренето, яйцата и медът ни дават животните.
- Срок на годност
На всяка опаковка има дата. Тя показва до кога храната е безопасна. Млякото и сиренето пазим в хладилника.
- Чисти ръце и продукти
Мием ръцете със сапун, обличаме престилка и прибираме косата. Плодовете и зеленчуците мием под течаща вода.
- Студена обработка
Без огън белим с белачка, стържем с ренде, режем с детски нож върху дъска и мажем с нож за мазане.
- Сервиране и ред
Подреждаме храната в чиния, слагаме вилицата вляво и ножа вдясно. Накрая мием дъската и инструментите.
Представи си така: Студената обработка е като конструктор: вземаме готови части, като хляб, сирене и зеленчуци, и ги сглобяваме във вкусна закуска.
- 1Подготовкамием ръцете, обличаме престилка
- 2Миенеплодове и зеленчуци под течаща вода
- 3Беленес белачка или с ръце
- 4Рязанес детски нож върху дъска
- 5Настъргванена ренде, внимателно с пръстите
- 6Смесванев купа с лъжица
- 7Почистванемием дъската и инструментите
Решени примери
Как да направим сандвич със сирене и домат?
1) Мием ръцете и домата. 2) Мажем масло на филията, нареждаме сирене и кръгчета домат и покриваме с втора филия.
Как да направим плодова салата?
1) Мием плодовете и белим банана. 2) С помощ на възрастен ги нарязваме на кубчета и ги смесваме в купа.
Кутията мляко е отворена от няколко дни. Какво проверяваме?
1) Поглеждаме срока на годност. 2) Ако срокът е изтекъл или млякото мирише кисело, го изхвърляме.
Внимавай с тези грешки
- Студената обработка е, когато храната е от хладилника.Студената обработка е работа с храна без готвене на огън.
- Стържа на рендето морковчето до самия край.Спирам, когато парчето стане малко, за да пазя пръстите си.
- Храната с изтекъл срок е добра, ако изглежда добре.Храна с изтекъл срок изхвърляме, защото може да е вредна.
Задачи
Лесни
Назови три продукта от растения и три от животни.
Подсказка
Кое расте в градината и кое ни дава кравата или кокошката?
Отговор
Например ябълка, хляб и морков; мляко, яйце и мед
Кой инструмент използваме, за да обелим морков?
Подсказка
Маха тънко кората.
Отговор
Белачка
Средни
Кажи три действия при студената обработка.
Подсказка
Какво правим с храната, без да я готвим?
Отговор
Например миене, белене и рязане
Намери срока на годност на една опаковка у дома.
Подсказка
Търси надпис „Най-добър до“ или „Използвай преди“.
Отговор
Датата, отпечатана на опаковката
Трудни
Измисли полезен сандвич и кажи какво ще сложиш в него.
Подсказка
Сложи и нещо зелено.
Отговор
Например пълнозърнест хляб, сирене, домат и маруля
Защо прибираме косата и обличаме престилка, когато приготвяме храна?
Подсказка
Помисли какво може да падне в храната.
Отговор
За да остане храната чиста и да пазим дрехите.
Здравословна закуска на класа
Цел: Да приготвите здравословни сандвичи и плодова салата със студена обработка.
- Класът решава какво ще приготви и разделя задачите по групи.
- Децата мият ръцете, обличат престилки и мият продуктите.
- Една група маже и нарежда сандвичи, а друга бели и нарязва плодове с помощ на възрастен.
- Децата подреждат храната в чинии и подреждат масата.
- Класът закусва заедно и почиства масите и инструментите.
Накрая: Сандвичи и плодова салата, приготвени от децата.
Тест с точки
10 въпроса, 18 точки, оценка накрая и разбор какво да преговориш.
Готов урок за учителя: 40 минути
Цел: Ученикът различава продукти от растителен и животински произход и приготвя проста закуска със студена обработка.
Загрявка
Ново знание
Практическа част
Игра
Изходен билет
Обобщение и ред
Проверете се: 20 въпроса
Натиснете въпроса, за да видите верния отговор и обяснението.
От какво се прави сиренето?
- От мляко
- От олио
- От захар
- От брашно
Отговор: От мляко
Сиренето се прави от мляко на крава, овца или коза.
Кой прави меда?
- Кравите
- Пеперудите
- Пчелите
- Кокошките
Отговор: Пчелите
Пчелите правят мед от сладкия сок на цветята, който се казва нектар.
От какво се меси хлябът?
- От сирене
- От брашно
- От захар
- От ориз
Отговор: От брашно
Хлябът се меси от брашно, вода, сол и мая.
Къде пазим млякото, за да е свежо?
- В гардероба
- На слънце
- На печката
- В хладилника
Отговор: В хладилника
В студения хладилник млякото се запазва свежо по-дълго.
Какво показва срокът на годност на опаковката?
- Цената
- Крайната дата
- Името
- Теглото
Отговор: Крайната дата
Срокът на годност е датата, до която храната е безопасна за ядене.
Кой продукт идва от растение?
- Медът
- Ябълката
- Сиренето
- Яйцето
Отговор: Ябълката
Ябълката расте на дърво, а сиренето, яйцето и медът ни дават животните.
От какво се прави брашното?
- От мляко
- От картофи
- От ябълки
- От пшеница
Отговор: От пшеница
Зърната на пшеницата се смилат в мелница и стават на брашно.
От какво правим сок?
- От хляб
- От сирене
- От плодове
- От ориз
Отговор: От плодове
Сокът се изстисква от плодове като портокал, ябълка и грозде.
Кои храни ядем рядко и малко?
- Хлябът
- Зеленчуците
- Сладкишите
- Плодовете
Отговор: Сладкишите
Сладкишите имат много захар, затова ги ядем рядко и малко.
Какво се прави от слънчогледови семки?
- Сирене
- Олио
- Мед
- Масло
Отговор: Олио
От семките на слънчогледа се изстисква олио.
С какво белим морков?
- С лъжица
- С вилица
- С ножица
- С белачка
Отговор: С белачка
Белачката маха тънко кората на моркова и картофа.
С какво настъргваме сирене?
- С ренде
- С чук
- С белачка
- С гребен
Отговор: С ренде
На рендето сиренето и морковът стават на ситни парченца.
Какво е студена обработка на храната?
- Варене
- Печене
- Работа без огън
- Пържене
Отговор: Работа без огън
При студената обработка мием, белим, режем и смесваме продуктите, без да ги готвим на огън.
Кой зеленчук слагаме в таратора?
- Краставица
- Тиква
- Цвекло
- Картоф
Отговор: Краставица
Тараторът е студена супа от кисело мляко, краставица, копър и вода.
Защо прибираме косата, когато приготвяме храна?
- За игра
- За красота
- За чистота
- За бързина
Отговор: За чистота
Прибраната коса не пада в храната, а така тя остава чиста.
С какво мажем масло на филията?
- С нож
- С ножица
- С лъжица
- С вилица
Отговор: С нож
Маслото намазваме на филията с нож за мазане.
Кой плод белим с ръце?
- Крушата
- Сливата
- Ябълката
- Бананът
Отговор: Бананът
Кората на банана се маха лесно с ръце.
Как се казва малката хапка върху хляб с клечка?
- Канапе
- Пица
- Баница
- Палачинка
Отговор: Канапе
Канапето е малка хапка върху парченце хляб, забодена с клечка.
С какво изстискваме сок от лимон?
- С ножица
- С ренде
- Със сокоизстисквачка
- С белачка
Отговор: Със сокоизстисквачка
Сокоизстисквачката изцежда сока от лимона и портокала.
Защо мием плодовете за плодова салата?
- За сладост
- За цвят
- За топлина
- За чистота
Отговор: За чистота
С миенето махаме праха и микробите от кората на плодовете.