Въглехидрати

Проверете се: 15 въпроса

Натиснете въпроса, за да видите верния отговор и обяснението.

1. Кой монозахарид е наричан гроздова захар?

   • фруктоза
   • глюкоза
   • рибоза
   • захароза

   Отговор: Глюкозата

   Глюкозата C₆H₁₂O₆ е най-разпространеният монозахарид.

2. Кой полизахарид дава синьо оцветяване с йод?

   • нишесте
   • целулоза
   • захароза
   • глюкоза

   Отговор: Нишестето

   Синьото оцветяване с йоден разтвор е качествена реакция за нишесте.

3. Колко грама глюкоза се получават при пълна хидролиза на 342 g захароза? (C₁₂H₂₂O₁₁ = 342, C₆H₁₂O₆ = 180)

   • 360 g
   • 342 g
   • 180 g
   • 90 g

   Отговор: 180 g

   C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза): от 1 mol захароза се получава 1 mol глюкоза.

4. Кой полизахарид е резервно вещество в черния дроб и мускулите?

   • Нишесте
   • Целулоза
   • Гликоген
   • Фруктоза

   Отговор: Гликоген

   Гликогенът е резервният полизахарид при животните и човека.

5. Кой монозахарид е наричан плодова захар?

   • Фруктоза
   • Глюкоза
   • Рибоза
   • Малтоза

   Отговор: Фруктоза

   Фруктозата се съдържа в плодовете и меда и е монозахарид (кетохексоза).

6. Колко mol CO₂ се отделят при спиртната ферментация на 360 g глюкоза? (C₆H₁₂O₆ = 180)

   • 2 mol
   • 4 mol
   • 6 mol
   • 12 mol

   Отговор: 4 mol

   C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂; 360 g са 2 mol глюкоза, от които се получават 4 mol CO₂.

7. Към коя група въглехидрати спада захарозата?

   • Монозахариди
   • Дизахариди
   • Полизахариди
   • Белтъци

   Отговор: Дизахариди

   Захарозата C₁₂H₂₂O₁₁ е изградена от остатък на глюкоза и остатък на фруктоза.

8. Кой полизахарид изгражда клетъчните стени на растенията?

   • Нишесте
   • Гликоген
   • Захароза
   • Целулоза

   Отговор: Целулоза

   Целулозата е основният строителен полизахарид в растенията (памук, дърво).

9. Какво се получава при хидролиза на захарозата?

   • Глюкоза и фруктоза
   • Две молекули глюкоза
   • Глюкоза и галактоза
   • Нишесте

   Отговор: Глюкоза и фруктоза

   C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза).

10. Какво се образува в растенията при фотосинтеза от CO₂ и вода?

    • Белтъци и азот
    • Мазнини и водород
    • Глюкоза и кислород
    • Етанол и CO₂

    Отговор: Глюкоза и кислород

    6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ под действие на светлината.

11. Каква група има глюкозата в отворена форма освен хидроксилните групи?

    • Кето група
    • Карбоксилна група
    • Алдехидна група
    • Аминогрупа

    Отговор: Алдехидна група

    Затова глюкозата дава реакцията на сребърното огледало.

12. По какво се различават глюкозата и фруктозата по строеж?

    • Алдоза и кетоза
    • По формулата
    • По броя на C атомите
    • По броя на O атомите

    Отговор: Алдоза и кетоза

    Двете имат формула C₆H₁₂O₆, но глюкозата съдържа алдехидна, а фруктозата кето група.

13. Каква е формулата на структурното звено в нишестето и целулозата?

    • C₆H₁₂O₆
    • C₁₂H₂₂O₁₁
    • C₅H₁₀O₅
    • C₆H₁₀O₅

    Отговор: C₆H₁₀O₅

    Двата полизахарида имат обща формула (C₆H₁₀O₅)_n и се изграждат от глюкозни остатъци.

14. Как се нарича превръщането на глюкоза в млечна киселина?

    • Спиртна ферментация
    • Млечнокисела ферментация
    • Хидролиза
    • Фотосинтеза

    Отговор: Млечнокисела ферментация

    C₆H₁₂O₆ → 2CH₃−CH(OH)−COOH; така се получават киселото мляко и туршиите.

15. Каква е масовата част на въглерода в глюкозата? (C₆H₁₂O₆ = 180)

    • 53,3%
    • 40%
    • 6,7%
    • 72%

    Отговор: 40%

    6 · 12 = 72; 72 : 180 = 0,40, т.е. 40%.