Безопасност в кухнята
Простите правила на малкия готвач: чисти ръце, дръжки навътре, внимание с парата и кога да викнеш възрастен.
Здрасти, аз съм Готвачката Мими! В моята кухня се случват вкусни чудеса. Но всеки истински готвач първо учи едно: как да готви, без да се пари и без да се порязва. Готов ли си?
История от живота
Преди много години в една болница във Виена работел лекар на име Игнац Земелвайс. Той забелязал нещо странно. Когато лекарите миели ръцете си, по-малко хора се разболявали. Той накарал всички да мият ръце. И болните станали много по-малко! Днес знаем защо: по ръцете има микроби, които не се виждат. Затова и всеки готвач започва с миене на ръцете.
Разбери го стъпка по стъпка
- Първо ръцете
Мий ръцете си със сапун и вода преди готвене. Търкай поне 20 секунди. Това е колкото да изпееш „Честит рожден ден“ два пъти. Мий ги и след като пипнеш сурово месо или яйце.
- Горещото пари
Котлоните, фурната и тенджерите парят. И остават горещи дълго. Парата от врящата вода също пари. Дръжката на тигана винаги се обръща навътре, за да не я закачиш.
- Ножът е за големите
Острите ножове ги ползва възрастен. Ти можеш да режеш меки неща с детски нож или да късаш с ръце. Никога не тичай с нещо остро в ръка.
- Вода и ток не са приятели
Не пипай уреди с мокри ръце. Не пъхай нищо в контакта или в тостера. Ако нещо се развали, кажи на възрастен.
- Подът и бъркотията
Разлята вода на пода е пързалка. Избърсвай веднага. Прибирай играчките от кухнята, за да не се спъне някой с тенджера в ръце.
Представи си така: Кухнята е като пътя. Котлонът е като колата: полезен е, но не се играе с него. Правилата в кухнята са като светофара: пазят те, за да готвиш спокойно.
- 11Попитай възрастен
- 22Вържи косата и запретни ръкави
- 33Измий ръцете 20 секунди
- 44Сложи престилка
- 55Обърни дръжките на тиганите навътре
- 66След готвене подреди и избърши
Решени примери
Мими вари макарони. Малкият ѝ помощник иска да надникне в тенджерата. Какво да направи?
Да застане малко встрани и да гледа отдалеч. Капакът се вдига от възрастен, като го накланя така, че парата да излиза от другата страна, далеч от лицето. Така парата не удря в лицето.
Опари се пръстът ти. Какво правиш?
Веднага кажи на възрастен. Сложи пръста под хладка течаща вода. Не слагай масло или паста за зъби. Ако е голямо изгаряне, възрастният ще се обади на лекар.
Тестото за сладки е готово. Може ли да го опиташ сурово?
По-добре не. В суровото яйце и брашно може да има микроби. Сладките стават безопасни и вкусни след печене.
Внимавай с тези грешки
- Ако котлонът не свети, значи е студен.Котлонът остава горещ дълго след като се изключи. Не го пипай.
- Щом ръцете ми изглеждат чисти, значи са чисти.Микробите са толкова малки, че не се виждат. Само сапунът и водата ги махат.
- При изгаряне се маже масло.Не. Сложи мястото под хладка вода и кажи веднага на възрастен.
Задачи
Лесни
Изпей „Честит рожден ден“ два пъти, докато миеш ръцете си. Колко време е това приблизително?
Подсказка
Гледай часовник или нека възрастен мери.
Отговор
Около 20 секунди.
Нарисувай тиган на котлон. Обърни дръжката правилно.
Подсказка
Така никой не я закача, като минава.
Отговор
Дръжката сочи навътре, към стената, а не към ръба на плота.
Средни
Обиколи кухнята с възрастен. Намери 3 неща, които са горещи или остри.
Подсказка
Търси неща с ток, огън или остър ръб.
Отговор
Например котлон, фурна, нож, ренде, чайник.
Мими мие ръцете си 4 пъти, докато готви. Всеки път по 20 секунди. Колко секунди мие ръцете общо?
Подсказка
Събери 20 четири пъти.
Отговор
80 секунди (4 x 20 = 80).
Трудни
Сложи малко брашно на ръцете си и ги изтрий само с кърпа. После ги измий със сапун. Кое ги изчиства по-добре?
Подсказка
Погледни между пръстите.
Отговор
Сапунът и водата изчистват много по-добре. Брашното тук играе ролята на микробите: кърпата не маха всичко.
Измисли знак за кухнята с едно важно правило. Какво ще напишеш и ще нарисуваш?
Подсказка
Избери правилото, което най-често се забравя.
Отговор
Свободен отговор. Например: „Дръжките навътре!“ с картинка на тиган.
Плакат: правилата на малкия готвач
Цел: Да направиш плакат с 5 правила за безопасност в кухнята за вкъщи или за класа.
- Вземи голям лист и цветни моливи.
- Напиши горе „Правилата на малкия готвач“.
- Нарисувай 5 правила с картинка: ръце, дръжки, нож, вода и ток, под.
- Покажи плаката на родител и го закачи в кухнята.
- Направи с възрастен лесна салата и спазвай всичките 5 правила.
Накрая: Плакат с 5 правила и една безопасно приготвена салата.
Тест с точки
10 въпроса, 18 точки, оценка накрая и разбор какво да преговориш.